Café au lait vs Latte

Estos tipos de preparaciones de bebidas de café son grandes favoritos de todos. Ambos son cafés con leche, pero tienen una diferencia fundamental en la manera en que se trabaja la leche y se consumen. Vamos a ver un poco más sobre cada uno y sus diferencias:

  1. Composición del café au lait
  2. Composición del latte
  3. Diferencias en el uso
  4. Herramientas para prepararlos en casa

¿Listos? ¡Vamos a ver cuál gana!

1. Composición del café au lait

El café au lait o café con leche se prepara agregando leche calentada a no más de 70 grados Celcius. Es una bebida que se sirve por lo regular en una taza de 12 oz.

La composición usual es:  5oz de expreso y 5oz de leche caliente

1. Composición del latte

El café latte es un café con leche, dónde la leche está emulsionada con el vapor de agua de la máquina para expreso. Al expreso se le añade leche espumada y contiene una capa de espuma de leche encima.  La manera de espumar la leche difiere de la del capuchino, para ya que para preparar un café latte el vapor se introduce en la leche, de tal manera que solamente la parte superior se convierte en espuma. Normalmente se sirve en tazas de capuchino.

La composición usual es: 2oz de café, 8 oz de leche emulsionada y 0.5 oz de espuma.

3. Diferencias en el uso

El café au lait suele ser una bebida de desayuno. Su preparación es fácil y puede hacerse exitosamente sin material especializado. En el caso del café latte, requiere de material especializado para emulsionar la leche y tiene como particularidad los dibujos de arte latte que se hacen con la leche sobre el café.

4. Herramientas para prepararlos en casa

En el caso del café au lait, es suficiente contar con una estufa y un recipiete para calentar la leche sin dejarla hervir.

En el caso del café latte, lo ideal es contar con una máquina de expreso. En caso de no hacerlo, se pueden usar las siguientes herramientas para emulsionar la leche:

¿Qué piensas tú de estos tipos de café? ¿Tienes alguna preferencia? ¿La prefieres sobre otros métodos? ¡Déjame saber en los comentarios!

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Más sobre la greca, moka pot, cafetera italiana o stovetop espresso

Este tema no se acaba, porque la greca es parte del día a día de muchos de nosotros y siempre estamos aprendiendo. Hoy vamos a ver juntos:

  1. Breve historia de la greca
  2. Perfil en taza
  3. Consejos para colar mejor en greca
  4. Problema común al colar en greca
  5. Nuestro secreto preferido para una greca increíble

¿Listos? ¡Vamos a adentrarnos en el mundo de la greca!

1. Breve historia de la greca:

Esta cafetera tiene muchos nombres y es muy popular en el mundo, sobre todo en América Latina y en Europa. Es originaria de Italia. Su creador fue Alfonso Bialetti en 1933. La compañía Bialetti continúa produciendo el mismo modelo desde ese entonces.. Mi abuela viaja con su greca y conozco muchas personas que usan la misma desde hace mas de 15 años.

2. Perfil en taza:

Es un café necesariamente cargado en cuerpo y amargura. Es el método ideal para hacer brillar los sabores achocolatados, especiados y terrosos. Recuerden que la idea es imitar el método espresso, así que un café de greca con poco cuerpo es por definición un mal café de greca.

3. Consejos para colar mejor en greca:

Lo primero es entender cómo funciona el mecanismo de la greca:

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Después de entender eso, pienso que se deben tomar en cuenta los siguientes consejos para obtener el mejor café de greca:

1. Usar café fresco y recién molido. No es posible obtener profundidad en el sabor cuando se usa café viejo en una greca. En los métodos de filtro existen algunos trucos para ayudar el sabor del café viejo, pero en el de la greca el café viejo va a saber a café viejo.

2. Llenar el compartimiento de agua hasta la marca de la válvula. Idealmente con agua caliente, para que el café dure la menor cantidad de tiempo en contacto con el metal caliente.

3. Llenar el compartimiento de café al ras, pero sin apretar el café o aplastarlo con una cuchara⁠. Esto hace que el cuerpo del café resultante sea adecuado y no demasiado espeso.

4. No dejar hervir el café una vez que sube a la cámara superior. Sé que esto es sabiduría popular en la República Dominicana. El café hervido sabe quemado. Los últimos minutos de la extracción son cruciales para no hervir el café. Se debe apagar el fuego antes de que esto ocurra. Para ello hay que observar el comportamiento de la extracción desde que empiece a subir el caldo hasta la cámara superior.

5. Apagar el café antes de que salgan las últimas gotitas del caldo y se formen burbujas en la válvula. En mi experiencia, el café conserva mejor sus aromas y tiene un sabor más agradable cuando se hace esto. Para quienes andan buscando reducir los niveles de amargura que agrega la greca, esto puede ser de ayuda.

6. Nunca guardar la greca mojada y asegurarse de que esté bien limpia. La cámara infererior no debe estar negra ni llena de residuos u hongos. Además de las razones normales de higiene, esto afecta el sabor del café y le da un sabor metálico o rancio.

4. Problema común al colar:

El café de la greca me esta saliendo espeso “como una tinta”.

Pueden haber varias razones para esto, pero las más frecuentes son:

– Poca agua en el receptáculo de agua
– Demasiado cafe en la canastilla donde se coloca el cafe molido
– Molienda de café demasiado fina.

Revisa estos tres puntos e intentalo de nuevo, ten en cuenta que se debe poner agua hasta donde llega la válvula en la parte inferior de la greca y que no debes aplastar el café al ponerlo en la canastilla.

5. Nuestro secreto preferido para una greca increíble:

Esto va a cambiar tu forma de colar café en greca. Esta es una práctica de los verdaderos maestros de la greca. Esto es algo que puedes hacer desde hoy:

NO pongas el fuego alto. Pon el fuego medio y cuando el café empiece a oler o lo escuches subir, baja el fuego. Vas a ver que el café va a salir con suavidad y sin burbujas. Te aseguro que vas a notar la diferencia en el sabor.

¿Qué piensas tú de la greca? ¿Te gusta? ¿La prefieres sobre otros métodos? ¡Déjame saber en los comentarios!

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La leche y el café: amigos para siempre

El café y la leche van muy bien juntos. Suele ser una bebida que alegra el animo o da confort. Por ejemplo, el café con leche caliente es la bebida preferida de mi mamá aunque ella tal vez no lo haya pensado, pero nunca la veo tan contenta bebiéndose algo como cuando se bebe el café con leche muy caliente. De igual modo, el cortadito es el más ordenado en los cafés del país según me cuentan.

La leche tiene muchas formas de interactuar con el café. Una de las cosas más sorprendentes para mí en cuanto a la leche y el café es que una leche bien aereada y calentada puede servir para endulzar el café. Cuando las moléculas de lactosa de la leche se rompen al momento de calentarlas, el sabor de la leche cambia y su dulzura se vuelve fácilmente perceptible. Cuando la leche esta bien tratada y no se calienta a más de 70 grados celcios, sirve para endulzar el café.

1. ¿Por qué nos gusta tanto?

La grasa de la leche interactúa muy bien con el café y le agrega cuerpo. A mí me gusta usar la leche entera para todo. No me parece que la leche descremada o hasta semidescremada sea muy buena leche para café, pero esa no es una opinión universal. Aquí y aquí hay más información sobre la grasa en la leche.

2. Formas de utilizar la leche

Hay tres formas de utilizar la leche en el café: leche sin airear, espuma de leche y micro-espuma. La leche sin airear se usa para los cafés con leche y los cortaditos. La espuma de leche se usa para capuccinos. La micro-espuma se usa para los lattes y latte arte.

Para preparar café con leche en casa, se debe tener muy en cuenta la temperatura y textura de la leche. Si solamente se quiere hacer un café con leche, se puede calentar la misma en la estufa o en el microndas. Hay que tener cuidado de no dejarla hervir ni que se forme una capa de grasa en la superficie.

Si se busca preparar bebidas con espuma de leche, se pueden utilizar varias herramientas o “milk frothers”. Existen manuales y semi manuales. Una buena forma de hacerlo es usando una prensa francesa como aparato para airear la leche.

3. Con leche o sin leche 

Los orígenes únicos y de fincas únicas suelen tener una personalidad más marcada y de muy buen disfrute sin leche. Las mezclas o “blends” suelen ser diseñados para que se resalte una característica específica y suelen ser buenos para tomar con leche.

En todos los casos, los tostados más oscuros son más adaptados para las bebidas con leche.

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Les dejo para terminar un gráfico que muestra las proporciones de las distintas bebidas de café que se hacen con leche:

Gráfico de CreativeCommons con bebidas de café y leche

Con leche o sin leche, lo mejor es siempre usar café de calidad y recién tostado. En la Gente de la Isla, te aseguramos que el café cumpla con todo esto y tu solo le agregues la leche y el momento!

¿Te gusta el café con leche? ¿Te gustaría que te deje una lista de como prepararlos en casa? ¡Déjame tus comentarios debajo!

3 formas de saber si tu café está fresco

La frescura es un aspecto crucial para que un café mantenga toda su calidad. Del mismo modo una mayor frescura permite mayor aroma y sabor, lo cual hace que una menor cantidad de café nos baste para obtener el sabor que andamos buscando.

Imaginate consumir una bebida recién preparada, con ingredientes frescos. Ahora imagínate consumir una con ingredientes que tengan meses en tu nevera… El tema es qu casi nunca nos acordamos de que el café es in producto vegetal y con un límite de frescura.

1. Fecha de tostado vs fecha de consumo

El café debe molerse, preferiblemente, justo antes de ser colado. Del mismo modo, los granos de café tostados deben consumirse en las 4 semanas que siguen al tostado. Esto asegura el mayor aroma y sabor. Igualemente, el café debe consumirse idealmente dentro de los 15 minutos que siguen la molienda puesto que la oxidación comienza desde el primer contacto con el aire y el café comienza a perder sus aromas.

2. Presencia de una válvula y fecha de tostado en el paquete

Empacar café recién tostado requiere una salida para el CO2. Los tostadores que comercializan café fresco utilizan bolsas con una válvula para permitir la salida del gas. El hecho de que el tostador incurra en el gasto adicional de una válvula y acorte la vida comercial de su producto indicando una fecha de empaque, habla del compromiso del tostador con el café fresco.

La única manera de consumir café verdaderamente fresco es obteniéndolo directamente del tostador.

Aquí puedes pedir café fresco a domicilio.

Aquí puedes suscribirte para recibirlo a domicilio con la frecuencia que gustes.

Si escribes el código CAFECITO, te hacen un cariñito.

3. Liberación de CO2 al colar

Esta prueba visual es mas evidente en un café colado con un método filtrado, que permita ver el “blooming” – o el momento donde podemos ver la liberación de CO2 al agregar agua. Las burbujas liberadas y el nivel de blooming permiten evaluar a simple vista si se trata de un café fresco o no.

¿Has colado un café con poco tiempo de tostado? ¿Has notado la diferencia? Déjame saber! En la Gente de la Isla, te dejamos la fecha de tostado indicada en empaque para que puedas elegir tu café según su nivel de frescura!

 

 

El primer paso para un buen café es…

La calidad del grano. Así de claro. Pero antes de hablar de esto, vamos a empezar por definir lo que es el café…

¿Qué es el café?

El café es el grano de la fruta del cafeto. Es una baya, que parece una cereza. También se llama café el caldo o bebida que se extrae de esos granos una vez tostados.  Se cree que el café se conoció primero en Etiopía, África, cerca del siglo XII d.C. y empezó a expandirse por el mundo, pasando primero por Europa.

¿Cómo se obtiene?

La cosecha del café ocurre necesariamente luego de la floración y la aparición de los frutos.  En el café de especialidad es crucial que la fruta sea cosechada una vez madura. Para hacerlo, el proceso debe ser realizado a mano ya que los frutos maduran a velocidades distintas en cada planta.

El proceso para llevar la fruta del café al grano listo para el tostado es el siguiente.

Cosecha –> despulpado –> secado –> descascarado -> tratamiento -> tostado

Los granos de cafés se clasifican según la cantidad de defectos que posean, su tamaño y origen y se venden a distintos precios según sean de mayor o menor calidad.

Entonces… ¿cómo influye la calidad del grano en la bebida?

La primera cosa que condiciona que un café sea bueno malo, es la calidad de los granos de café. No todos los cafés son de igual calidad. Según el tipo de plantación, los procesos de secado, la altura y el tratamiento del suelo, hay cafés de mayor y menor calidad. En una misma finca puede haber cafés de distintas calidades.

Un buen café es una bebida que conserve las características de sabor de los granos, que nos procure un momento placentero porque nos permite degustar sabores agradables, que se encuentre a la temperatura adecuada y preparado de forma tal que ninguna de sus características de ven perjudicadas.

En la Gente de la Isla, trabajamos con una trazabilidad máxima, brindándote toda la información en nuestros paquetes y utilizando solo café de especialidad. Nuestra meta es que te enamores del buen café y trabajamos constantemente para esto.

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10 regalos para cafeteros – Navidad 2019

¡Hola! Como todos los años, aquí te traigo una lista de regalos para los cafeteros de tu vida. Te reuní 10 regalos.

Debajo te dejo los enlaces para los regalos:

1. Una greca diferente. Esta y esta me tienen enamorada

2. Café recién tostado. Mi preferido para Navidad es este de la Gente de la Isla

3. Un kit de regalo personalizado, con café, chocolate y varias otras delicias locales.

4. Este adorno en forma de tetera, este en forma de taza y este en forma de bolsa de cafe

5. Estas tazas

6. El mejor regalo de todos: Una cita en tu café preferido. Este regalo vale oro porque regalas lo mejor, tu tiempo.

7. Este collar en forma de la molécula del café o este llavero en forma de accesorios de barismo

8. Mi molino preferido para moler tu café fresco!

9. Una taza de café interactiva para los más pequeños o un juego para morder en forma de taza.

10. Un desayuno casero, con un café recién colado y tus historias de Navidad preferidas

¡Feliz Navidad a todos y un excelente 2020! Gracias por tanto este año. ¡Ha sido increíble!. Iniciamos el 2020 con el corazón bien lleno y listos para seguir caminando juntos.

¡Un abrazo tropical a todos los #isleñosfelices!.

 

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La amargura en el café

No me gustan los sabores amargos. Para mí, la amargura daña cualquier cosa. Sin embargo, he oído a muchas personas (como mi esposo) que se encuentran interesantes los sabores amargos.

Me imagino que a alguien le habrá chocado leer que una persona que tiene un blog de café piensa que la amargura es desagradable. Yo también me hubiera sorprendido, pero les cuento que no es una locura. En el mundo del café, la acidez es muchas veces más apreciada que la amargura y esta última puede incluso llegar a ser considerada como un defecto.

Uno de los renglones en las catas de café es la identificación de la amargura y calificarla como positiva o negativa. Eso no suena muy difícil, porque creo que todo el mundo piensa que tiene una idea clara de lo que es un sabor amargo. Sorprendentemente, diferenciar la amargura de la acidez de un café puede ser bastante difícil.

Ok… entonces, ¿qué es la amargura?

Algunos diccionarios definen la amargura como una falta de dulzura. A diferencia de la acidez, que depende de la presencia de un ácido, la amargura y la dulzura dependen de la interacción de moléculas específicas con las papilas gustativas. Según las teorías más conocidas, el sabor amargo se detecta en la zona posterior de la lengua. Hay debates sobre esto, porque según algunos expertos, la repartición de la percepción en la lengua es mucho más uniforme.

En el café, la amargura puede servir para dar profundidad al sabor de una extracción si su presencia no es excesiva. Hay tipos de café que tienen niveles “intrínsecos” de amargura más intensos que otros. Por ejemplo,  los cafés de tipo robusta son naturalmente más amargos que los de tipo arábica. Del mismo modo hay algunas razones externas al sabor natural del grano que pueden contribuir a que la amargura excesiva impida percibir los demás matices del sabor.

Las más comunes son las siguientes:

1. El tostado está demasiado oscuro: los tostados demasiado oscuros pueden quemar el café y ese sabor amargo puede ser fruto de una ruptura en las moléculas por esta causa.

2. El equipo está sucio: los sedimentos en las grecas y máquinas espresso pueden hacer que el café sepa amargo dado que estos se queman cada vez más con cada extracción.

3. La molienda está demasiado fina para el método de extracción: Una molienda demasiado fina no permite que el agua pase a la velocidad necesaria para que el contacto con el agua caliente no queme el café. La molienda debe corresponder a la presión que se producirá en la extracción, de ahí que para una extracción de un espresso se use una molienda más fina (presión muy elevada) y para una extracción de filtro se use una molienda más gruesa (muy poca presión, solamente la fuerza de la gravedad)

4. El tiempo de extracción fue demasiado largo: el contacto muy prolongado con el agua caliente puede quemar o “hervir” el café y dejarnos con una sopa amarga.

Y a ti, ¿Te gusta la amargura en el café? Cuéntame!

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Lugares emblemáticos para el mundo del café

El café está inscrito en la historia del mundo, y hay lugares que han sido cruciales para llevarlo a lo que es hoy.  Te invito a dar un paseo conmigo por algunos de los cafés que han marcado la historia. Quise concentrarme en establecimientos que sigan abiertos en el presente para que los puedas poner en tu lista en caso de que te encuentres cerca de allí. ¡Aquí vamos!

Le Procope – París (el más antiguo de Europa)

Veinte años después de la introducción del café en la corte de Francia, un siciliano de nombre Francesco Procopio Dei Coltelli tuvo en 1686 la idea de abrir cerca de Saint-Germain-des-Prés un establecimiento donde se probaría este brebaje en sociedad. Tres años más tarde, la instalación de la reciente Comédie Française en la misma calle atrajo a la clientela del mundo del espectáculo. Autores como Voltaire o Rousseau eran habituales contertulios, en lo que fue el primer café literario. El café sigue completamente en operaciones y es también un restaurante.

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Café Florian – Venecia (el más antiguo de Italia)

Es un café ubicado en la Piazza San Marco, Venecia. Fue establecido el 29 de diciembre de 1720 por Floriano Francesconi, y es el café mas antiguo operando continuamente en Italia.

L’Antico Caffé Grecco – Roma, Italia

Este es un histórico café abierto en 1760 en el número 86 de Via Condotti, en Roma. Está considerado el café más antiguo de la ciudad y el segundo más antiguo de Italia.

Starbucks Coffee Roasters – Seattle, WA, EEUU

Es una cadena internacional de café fundada en Washington (Estados Unidos). Es la compañía de café más grande del mundo, con más de 24 000 locales en 70 países. Fue la primera compañía en introducir de forma masiva la cultura barista y de origenes de café diversos. La primera tienda se encuentra en 12 Pike Place en Seattle.

Cafés Juan Valdez – Bogotá, Colombia

Juan Valdez es un personaje y una marca que identifica el Café de Colombia. Fue creado en 1959 por encargo de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) con el fin de representar a los más de 500.000 cafeteros colombianos y sus familias.

En 2002, la FNC lanzó la franquicia de tiendas de café Juan Valdez. Tiene más de 200 locales en Colombia y otros países de América, Europa y Asia. Es el único en América Latina con ese nivel de expansión.  El primer local comercial abrió sus puertas en el aeropuerto El Dorado en Bogotá.

Café Reggio – Nueva York, EEUU

Es un pequeño café en Greenwich Village, abierto desde 1927.  Se dice que es el “bar de capuchino original” dado que su propietario importó e instaló la primera máquina de espresso en los Estados Unidos. La marca de la máquina es “La Pavoni”. Aun se conserva la máquina original en el lugar.

¿Has visitado alguno estos cafés? ¿Te gustaría? ¡Cuéntame lo que piensas!

#isleñosfelices: Gaelle

 

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Ella es Gaelle Demouy. La conocí cuando me mudé de vuelta a Santo Domingo para iniciar nuestra aventura cafetera. Nos hemos hecho amigas y yo soy su fiel admiradora. Gaelle es una #isleñafeliz. Es esposa, madre de 3 y encargada de Desarrollo y Comunicación en DELICIEL. Cuando le pregunté cuál era su canción preferida me dijo que ahora mismo solo tiene“mariposita” en la cabeza, la última canción que trajo su hijo de la escuela, pero se derrite cuando la canta!

¿Cuando tomaste café por primera vez?
Como a los 8 años, cuando mi papá me dejaba agarrar con una cucharita el azúcar que quedaba en el fondo de su taza…

Si tuvieras que elegir un lugar que te haga pensar en gastronomía,  ¿cual sería?
Francia, bien sûr!

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¿Tienes una rutina de comidas en la semana o en el fin de semana?
En la semana sí. Hay 2 razones principales: no me sobra mucho tiempo en mi día… entonces planifico los almuerzos y las cenas para toda la semana ! Y debo admitir que no hay mucha originalidad en lo que comemos, en gran parte porque trato de buscar comidas equilibradas, pero que les guste a los 3 niños! Deben probar de todo pero no quiero luchar durante las comidas, quiero que sean momentos relajados en familia.

¿El café en familia o sola para pensar?
¡En familia ! En el día a día, es el momento en el cual hablamos de manera más relajada del trabajo con mi esposo antes de volver a la oficina…Los niños ya se fueron a jugar y podemos contarnos nuestras aventuras de la mañana sin ser interrumpidos!

Gaelle 3

A mi me hace muy feliz beber leche con chocolate. Me recuerda mi infancia ¿tienes alguna comida o bebida así?
¡Un dulcito de coco que me hacía mi nana cuando era pequeña !

¿Qué es lo más extraño de tener un negocio de alimentos?
Pienso que lo más curioso es que es un negocio en el cual no se trabaja en vista de rentabilidad si no por convicción. Muchas veces pienso que hubiéramos podido escoger un trabajo menos complicado y estresante…. pero a la vez tiene tanto sentido para nosotros el hecho de fabricar productos locales y naturales ! Pienso que no pudiera tener un trabajo en el cual no me sintiera profundamente identificada.
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¿Hay un lugar en la ciudad que te haga soñar? El mío es el Malecón
Mi lugar favorito es mi jardín, ¡lejos de la locura de la ciudad y de su tránsito! Claro, me encanta la cuidad colonial, pero donde realmente me relajo es cuando estoy descalza en la grama, rodeada de verde y de los cantos de nuestras ciguitas…

¿Cómo se siente vivir en una isla?
¡Privilegiada ! Me encanta el mar, me hace soñar y me tranquiliza, puedo quedarme horas mirándolo. Estoy fascinada también por la mentalidad confiada y tranquila de los isleños: ¡quisiera poder ser más así!

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¿Te gustan los sabores nuevos? Porqué sí o porqué no? 
¡Claro que sí! Me encanta probar nuevas combinaciones y arriesgarme con nuevos sabores. Aunque a veces en los productos que creamos debemos limitar un poco nuestro entusiasmo porque sabemos que los sabores clásicos funcionan frecuentemente mejor. Pero una novedad en un sabor puede ser sencillamente escoger la vainilla de Madagascar en vez de un aroma artificial !

¿Qué es lo que más te gusta en un café? 
¡El pedazo de chocolate que lo acompaña!

Todas las fotos son propiedad de Gaelle. Puedes ver más sobre ella en su Instagram @delicielrd

 

El amor por los tiempos de cata

A veces uno se pregunta por qué asume retos…. y luego recuerda el porqué mirando la cara de ilusión de alguien que comparte tus sueños. Así me siento en los talleres de cata. Son mi parte preferida de todo lo que hago. ¿Por qué? Porque invito a personas con diferentes historias, niveles de conocimiento, intereses y curiosidad a conocer el mundo del café y a soñar conmigo.

La primera de cata que realicé en Santo Domingo fue en enero de 2015. Fue lo primero que organizamos cuando iniciamos con la Gente de la Isla y sigue siendo un pilar de nuestro trabajo. Estoy profundamente convencida de que los conocimientos que no se comparten, se oxidan. Llevarles un mensaje y ser retada por sus preguntas, sus propios conocimientos y sus experiencias es la mejor manera de seguir creciendo. Es una oportunidad soñada para dar a conocer más sobre el mundo del café de especialidad, la cata de café y muy particularmente sobre su situación en República Dominicana.

Recuerdo la ropa que tenía puesta y la emoción que sentí cuando acabaron de llegar los participantes de ese primer taller. Hoy, más de 20 talleres después, sentí una emoción aún mayor. Hace dos meses retomamos los talleres luego de una larga pausa. Estoy muy feliz de haber encontrado la modalidad más adecuada para hacer llegar nuestro mensaje y compartir algunos de nuestros conocimientos. Se supone que la actividad dure dos horas, pero siempre la curiosidad de los participantes (y mi deseo de explicar TODO) hace que nos extendamos agradablemente.

Actualmente contamos con un nivel básico y un nivel intermedio. El primero, está centrado en la introducción al mundo del café de calidad y como vivir esta experiencia de forma cotidiana. El segundo, está centrado en la cata y la interpretación organoléptica/sensorial/emotiva de la degustación del café. Pronto estaremos anunciando nuevas fechas y nuevos niveles. Estamos trabajando en ello.

Agradezco a mi equipo de #isleñosfelices y a todos los que han participado en los talleres. A los que aún no se animan, les prometo que vale la pena. Aquí les dejo unas fotos de los dos últimos talleres.

Gente de la Isla - Taller 6 de junio 2017Gente de la Isla dominican coffee cafe dominicano Coral de Camps

Gente de la Isla dominican coffee cafe dominicano Coral de CampsGente de la Isla dominican coffee cafe dominicano Edouard Beauchemin

 

 

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